El 1980 va obrir a Palma la primera i original Ca na Cati Pastisseria, que durant anys ha ofert els seus pans, ensaïmades i coques elaborades artesanalment. Actualment Ca na Cati Pastisseries té 4 pastisseries al centre de Palma: carrer Metge Josep Darder (zona Güell), carrer Oms (prop de la Rambla), Plaça Cort (enfront de l'Ajuntament) i Carrer Sindicat (a l'edifici històric "Triquet" ). Totes abriertas tots els dies de l'any, menys Sindicat que tanca normalment els diumenges i festius. A Ca na Cati Pastisseries vam ser visionaris sobre el que volia la gent de Palma: poder emportar-se els dolços a casa o poder gaudir dels nostres productes a les pastisseries de centre de la ciutat; llavors adaptem els locals a pastisseries amb zona de degustació on els clients poden acompanyar de begudes calentes i fredes, la rebosteria i els entrepans. Molts són els nostres clients que passen a esmorzar amb nosaltres abans de la seva jornada laboral i tornen a l'acabar-la per comprar el pa o algun caprici dolç o salat. Tots els dies de l'any i sobretot els caps de setmanes oferim una gran varietat d'ensaïmades, coques, pastissos, pasta de full i els nostres clients sempre es poden dur a casa els seus postres preferits. Ja no passa un Nadal que la botiga de Cort no s'ompli de visitants que assaboreixen la xocolata calenta amb ensaïmades. També són molts els palmesans i visitants de Palma que ens compren les ensaïmades per regalar als seus amics i familiars després d'unes vacances a l'illa. Les nostres botigues procuren respirar un ambient tradicional i amable. Sense molt soroll on la gent pugui llegir tranquil·lament el diari mentre pren un te amb un croissant per descansar de l'estrès diari del seu treball, o on es pot reunir tota la família perquè els nens berenin d'un "Laccao" amb magdalenes. Molts es sorprenen dels quadres que decoren les nostres parets i pregunten per ells: Estan realitzats per artistes mallorquins en un concurs que va realitzar l'Escola Balear de Disseny, on havien de "customitzar" el nostre logo, que no és altre que la imatge de la senyora Cati Bordoy , fundadora i propietària de Ca na Cati Pastisseries. Aquesta empresa es caracteritza per ser una petita empresa familiar, on treballa un equip humà extraordinari, majoritàriament dones, i en el qual s'intenta conciliar la vida laboral amb la familiar dels empleats. Està molt clar que la cara visible de l'empresa són els nostres dependents que són les persones que ofereixen el seu millor somriure a tots els clients que ens visiten i trien. A Mallorca es cou el pa pagès, que tant s'aprecia per elaborar els "pa amb oli", o per acompanyar un bon dinar o sopar. No s'entén una bona taula sense un bon pa blanc o morè, segons els gustos de cada família. El pa bru s'elabora amb farina poc refinada i li dóna un color i sabor molt autèntic i característic de l'illa de Mallorca .. No s'acaba cap dinar familiar o entre amics que no es prengui per postres una ensaïmada: pot ser llisa o farcida ; o amb tallades (carabassat i sobrassada); els gustos dels farcits varien segons la zona de Mallorca: crema, nata, cabell d'àngel, xocolata són les més comunes, però els clients exigeixen cada vegada més noves combinacions: crema i xocolata, nata i nous, torró, etc ... Els nostres mestres pastissers elaboren uns pastissos i pastissos de manera tradicional mantenint els sabors i textures de tota la vida i adaptant-los als nous temps. Tant oferim pastissos individuals com pastissos en grans formats per grans esdeveniments. Els pastissos personalitzades amb formes (per exemple nombres) o amb fotos divertides són de les més sol·licitades. Però la "Reina" per excel·lència no pot faltar: nata, trufa, pa de pessic i poc més són els ingredients del pastís reina clàssica que ens sol·liciten tots els dies, ja que la gent aprecia el gust de la qualitat. També els temps moderns s'han adaptat a l'espectacular bannoffie o la desitjada per tots pastís de pastanaga. Els nostres pasta de full de fruites o amb merenga són un veritable pecat; les fruites les seleccionem diàriament i es procura treballar amb fruites de temporada d'estiu, albercocs i figues, i fruites d'hivern, raïm, maduixes, mandarines ... Els pasta de full i massa de pa de pessic són elaborats diàriament pels nostres pastissers. Pel que fa als productes salats, no pot faltar en una festa o per un berenar una "panada" o cocarroi, i aquest trosset de coca de trempó, coca de pebrots o coca de verdura. A les nostres botigues sempre hi ha a la disposició dels clients que volen un producte autèntic i lluny en sabor i qualitat de precuinats industrials. Tampoc falta a les nostres pastisseries el sabor tradicional de Mallorca: botifarrons i sobrassada, sopa "torrada" i sopes mallorquines, per cuinar els autèntics plats de la terra.