L'interior de Mallorca és custodi de l'essència rural, cultural, gastronòmica i festiva de l'illa. Pobles com Sineu, Inca, Petra o Sa Pobla suposen una immersió a aquesta essència i encara conserven vestigis (molins, safareigs i fonts) que il·lustren en el seu context la forma de vida de fa tan sols unes dècades.